Punkty krytyczne na fermie drobiu: wprowadzenie

Produkcja drobiu jest dynamicznym sektorem, który w ostatnich latach przeszedł ogromne zmiany. To dzięki globalizacji zakupiony kurczak może pochodzić z dowolnego miejsca na świecie. Również konsumenci zmienili sposób dokonywania zakupów, zmieniając przyzwyczajenia z przeszłości. Obecnie klienci dokonują zakupów w supermarketach, gdzie jest ogromny wybór produktów zamiast kupować od lokalnego rzeźnika. Surowe wymagania nakładane na producentów mięsa  obniżyły marże rolników i zmusiły do oszczędzania przez wykorzystanie efektu skali. Ta tendencja oznacza, że koszty produkcji i optymalizacja wydajności stały się kluczowymi punktami nowoczesnej hodowli drobiu.

Aby zoptymalizować wyniki produkcji, fermy drobiu muszą dążyć do uzyskania wysokich standardów zdrowotnych, po to, aby utrzymać kontrolę kosztów nad zapobieganiem chorobom. Można to zrobić, na przykład, wybierając zawsze tego samego dostawcę jednodniowych piskląt lub stosując skuteczny protokół higieniczny wejścia do swojej fermy.

Oprócz tej zmienionej sytuacji rynkowej hodowcy drobiu muszą również przestrzegać szeregu wytycznych regionalnych  i dyrektyw europejskich, które nie tylko narzucają surowe zasady dotyczące redukcji antybiotyków i zarządzania obornikiem, ale także regulują inne obszary, takie jak lepszy dobrostan/ kondycja zwierząt.

Dlatego dla kierownika fermy podjęcie właściwych decyzji w zarządzaniu jest bardzo trudnym zadaniem i wymaga uwzględnienia wszystkich aspektów współczesnej hodowli drobiu.

Co dwa miesiące przedstawimy jeden konkretny temat zarządzania fermą drobiu, rozpoczynając od "ogólnego zarządzania fermą drobiu".