L'élevage porcin est un secteur dynamique qui a subi d'énormes changements au cours des dernières années. Du fait de la mondialisation, de la viande de porc en provenance de n'importe quel coin du monde peut arriver dans notre assiette. En même temps, le comportement des consommateurs a changé et, aujourd'hui, ils préfèrent faire leurs achats dans un supermarché où ils peuvent disposer d'une gamme étendue de produits, plutôt que de se rendre chez le boucher local. Étant donné les exigences strictes de ces revendeurs, les marges des éleveurs de porcs sont comprimées et ils sont contraints de réduire les coûts par le truchement d’économies d'échelle. Cette tendance à l'expansion constante des exploitations porcines signifie que les coûts de production et l'amélioration de l'efficacité sont devenus des concepts clés dans l'élevage porcin moderne.

Pour pouvoir optimiser les résultats de production, les entreprises d'élevage de porcs doivent tendre à un statut sanitaire élevé afin de mieux contrôler les coûts de la prévention contre les maladies. C'est possible en introduisant, par exemple, des truies EAPS (exemptes d’agents pathogènes spécifiques) dans les porcheries ou, solution plus simple, en introduisant des systèmes de gestion de groupe synchronisés. Outre ce changement de situation sur le marché, les éleveurs de porcs doivent se conformer à toute une série de recommandations régionales et de directives européennes, qui imposent des règles très strictes en matière de réduction des émissions d'ammoniac et de gestion du fumier, et qui régulent aussi d'autres domaines tels que le logement en groupe des truies pour un plus grand bien-être animal.

L'exploitant de la ferme a donc la lourde tâche de prendre les bonnes décisions pour son exploitation, en tenant compte de toutes les facettes de l'élevage porcin moderne. Ce manuel a pour objectif d'expliquer tous les aspects de l'élevage porcin afin d'aider l'éleveur à gérer une exploitation productive et à offrir un produit sain et sûr sur le plan alimentaire. Il peut également servir de référence pour la prise de décisions quotidiennes concernant l'exploitation porcine.

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